От каких продуктов повышается сахар в крови

У каждого человека, начиная с того момента, как ему исполнится 1 год, показатели содержания сахара в крови стабилизируются и колеблются в диапазоне 3,3 – 5,5 ммоль/литр. При появлении настораживающих симптомов (потеря веса на фоне повышенного аппетита, снижение остроты зрения, постоянная жажда, быстрая утомляемость, а также частое мочеиспускание) врач назначает, биохимию крови на толерантность к глюкозе (анализ крови с сахарной нагрузкой). Если его результаты анализа на сахар покажут отклонение от нормы, выявив повышение уровня глюкозы, доктор назначит необходимое лечение и даст соответствующие рекомендации. При этом далеко не последняя роль в лечении отведена соблюдению специальной диеты, из которой исключаются продукты, повышающие сахар в крови.

Продукты с высоким уровнем глюкозы

Рассмотрим какие продукты повышают сахар в крови. Ниже в таблице приведены примеры групп продуктов питания и то, как они воздействуют на уровень показателей глюкозы в крови.

Группа	Повышают	Понижают
Жиры.	Жиры животного происхождения, пальмовое масло.	В незначительных количествах растительные масла (предпочтительнее оливковое).
Мучные изделия.	Выпечка, приготовленная с применением животных жиров.	Хлеб из отрубей.
Мясо, яйца.	Промышленные мясные продукты (колбасы, паштеты), мясо с видимым жиром; мясо водоплавающих птиц; желток.	Телятина, мясо кролика, индейка, курица; белок.
Рыба.	Икра.	Любая рыба (только не жаренная); устрицы.
Супы.	Мясные супы.	Овощные супы.
Молочные продукты.	Молочные продукты с повышенным процентом жирности, сыр (процент жирности — свыше 30%), в том числе и плавленый.	Обезжиренные или с жирностью до 0,5% молочные продукты; сыр (процент жирности — до 20%).
Фрукты, овощи, орехи.	Жареные овощи; засахаренные фрукты; арахис.	Отварной или запеченный картофель, овощи; бобовые; фрукты (свежие, сушеные, консервированные без сахара); грецкий орех.
Сладости.	Шоколад; сахар, мед; фруктоза.	Сладости без сахара.
Напитки.	Кофе; алкогольные напитки.	Чай, компоты.

Диагноз – сахарный диабет

Когда у человека уже диагностировано заболевание и вынесен вердикт — сахарный диабет, ему нужно тщательно следить за рационом питания, поскольку это позволит значительно упростить контроль уровня глюкозы и поддержание его в пределах нормы сахара в крови.

Для того, чтобы упростить диабетику составление меню на день, диетологами была разработана таблица продуктов питания для диабетиков, в которой уже указаны полезные продукты питания и продукты, запрещенные категорически. Эта таблица продуктов увеличивающие сахар в крови должна быть всегда под рукой, чтобы можно было строго придерживаться рекомендаций специалистов.

К продуктам, повышающие сахар в крови при диабете, относятся:

• консервированные продукты;
• картофель;
• фруктовые соки, фрукты;
• кукуруза;
• газированные напитки;
• переработанные злаки;
• любые виды сладкого, включая и мед, сахар;
• сало, колбаса;
• полуфабрикаты;
• кетчуп;
• цельное молоко, нежирное молоко, покупной йогурт;
• различные сорта семечек и орехов.

Помимо всех этих продуктов следует убрать из рациона и сладости для диабетиков. Это обусловлено тем, что в них также очень часто добавляют вредные ингредиенты, способные спровоцировать скачкообразный рост уровня глюкозы крови.

А вот перечень ингредиентов, указанных в составе на упаковке продуктов, которые лучше выложить обратно на полку в магазине:

• фруктоза;
• декстроза;
• глюкоза;
• лактоза;
• кукурузный сироп;
• кленовый сироп;
• ксилит;
• мальтодекстрин;
• солод.

Таблица продуктов для диабетиков

Уровень сахара у беременных

Беременность – особенный, неповторимый этап в жизни каждой женщины. Во время вынашивания новой жизни организм будущей мамы претерпевает кардинальные изменения. Начинаются эти изменения с внешнего вида и заканчиваются глобальными переменами лабораторных показателей. Относится это и к уровню сахара в крови, содержание которого интересное положение женщины способно повысить.

Патология беременности, при которой показатель содержания глюкозы повышен, называется гестационным диабетом. Это явление временное и заканчивается после родоразрешения.

Однако отклонение сахара в крови у беременной от нормы в любую сторону (хоть повышения, хоть понижения) может нанести значительный вред не только маме, но и ее малышу, поэтому при постановке данного диагноза требуется стационарное лечение.

Уменьшить риск появления гестационным диабета у женщины, ожидающей ребенка, поможет организация правильного режима питания. Для этого будущей мамочке необходимо знать перечень продуктов, повышающие сахар в крови при беременности, чтобы ограничить их употребление и скорректировать свой рацион питания:

• Продукты, которые содержат углеводы, — следует максимально ограничить их употребление, уделив больше внимания белковой пище, натуральным полезным жирам. Однако полностью отказываться от углеводов не следует, поскольку безуглеводная диета является противопоказанной во время беременности.
• Продукты с повышенным содержанием сахара. Оптимальным вариантом будет включение в рацион питания фруктов и соков, натуральных йогуртов и молока.
• Газированные напитки, покупные десерты – в них также преувеличено содержание рафинированного сахара, который усваивается очень быстро. Лучше будет заменить их на фруктовые соки и компоты, домашнюю выпечку.
• Жирную жареную пищу, сливочное масло в неограниченных количествах, а также такие продукты, как хлеб, сдобу, рис, кукурузные хлопья, варенье целесообразней исключить из меню во время беременности.

Как организовать рациональное питание

Продукты, способствующие повышению сахара в крови, делятся на следующие группы в зависимости от скорости повышения допустимого уровня глюкозы.

Рациональное питание при сахарном диабете

1-я группа – питание и продукты, приводящие к быстрому увеличению содержания сахара:

• любые мучные продукты, где содержание белка и жира снижено,
• консервы,
• мясо, продукты из рыбы, копчености,
• орехи,
• сыр,
• фрукты, в которых содержание клетчатки повышено,
• картофель, кукуруза,
• сахар, мед.

2-я группа – питание и продукты, незначительно поднимающие уровень глюкозы:

• все блюда с высоким содержанием жира,
• любые виды десертов с белковым и сливочным кремом,
• мороженое,
• мясное или овощное рагу,
• испеченные булки,
• бутерброды.

3-я группа – питание и продукты, почти не влияющие на описываемые показатели:

• ягоды, фрукты и овощи, не содержащие много клетчатки (арбуз, клубника, яблоки, апельсины, огурцы, помидоры, капуста и пр.).

Одним из важных пунктов профилактики повышения глюкозы в крови является сбалансированный рацион питания.

Нормальный показатель уровня сахара составляет 3,3-5,3 ммоль/л, а превышение нормы может свидетельствовать о наличии сахарного диабета.

Правильный рацион питания оказывает пользу для стабилизации здоровья.

Особенно при диабете необходимо строго контролировать прием продуктов повышающих сахара.

Письма от наших читателей

Диабетом моя бабушка болеет давно (2 тип), но в последнее время пошли осложнения на ноги и внутренние органы.

Случайно нашла статью в интернете, которая в прямом смысле спасла жизнь. Меня там бесплатно проконсультировали по телефону и ответили на все вопросы, рассказали как лечить диабет.

Через 2 недели после прохождения курса лечения у бабули даже настроение поменялось. Сказала, что ноги уже не болят и язвы не прогрессируют, на следующей неделе пойдем на прием к врачу. Скидываю ссылку на статью

Особенность диеты при сахарном диабете

Важно следовать диете во избежание скачков глюкозы. Потому первое, что нужно сделать — отказаться от продуктов, которые повышают сахар в крови, в список которых часто входят любимые продукты. Естественно, кроме питания, состояние здоровья при сахарном диабете стабилизируется назначенной врачом терапией. При этом пациент должен считать количество потребляемых углеводов.

Продукты, повышающие сахар в крови, содержат быстрые углеводы, их количество должно быть минимальным, а при эндокринном заболевании необходимо вообще исключить. Полезно потреблять пищу со сложными углеводами и клетчаткой (крупы, бобовые, фрукты).

Прием пищи разделают на маленькие порции до 5-6 раз на день. Не стоит передаться, кушать перед сном калорийную пищу.

Овощи необходимо потреблять в свежем виде, то есть без термической обработки. Ягоды и фрукты полезны не сладких сортов. Их можно кушать в любом виде, так как они содействуют выведению холестерина, похудению, уменьшению глюкозы.

Потребность в сладком необходимо восполнить добавлением в пищу фруктозы, сорбита, ксилита, сахарина. Но их не советуют часто использовать, так как происходит привыкание.

Таблица продуктов

Потребляя определенные продукты важно обращать внимание на их гликемический индекс. ГИ показывает, как быстро после приема еды увеличится уровень глюкозы.

Если продукты имеют показатель свыше 70 ед., то питание оказывает вред. От 50 ед. до 70 ед. — средний уровень, который свидетельствует о незначительных нарушениях диеты. Еда не будет влиять на повышение сахара, если в рацион питания входят продукты с показателями ГИ до 50.

Таблица продуктов, повышающих сахар в крови, помогает составить правильный и безопасный рацион питания. Вся еда содержит углеводы и условно ее разделяют на группы.

Инновация в лечении диабета — просто каждый день пейте.

рис, макароны 90 черный дрожжевой хлеб 95 овсяная крупа 65 овсяное печенье 55 гречка 50 перловая крупа 22 запеченный картофель (пюре) 95 (90) морковь варенная (сырая) 85 (35) свекла варенная (сырая) 65 (35) бобы 80 кабачок 75 тыква 75 свежие помидоры 30 огурец, лук, оливки 15 перец, любая капуста, долька чеснока, баклажан в любом виде, зелень, грибы, салат 10 финик 103 банан, дыня, изюм 65 ананас 66 киви 50 яблочный сок 40 курага, апельсины 35 яблоки, персики 30 вишни 25 грейпфрут 22 йогурт 52 мясо с бобами 35 цельное молоко 32 сардельки 28 молочный шоколад 70 бисквит, мармелад 65 22

Продукты для нормализации сахара в крови

Некоторые продукты содействуют нормализации сахар в крови, потому их необходимо регулярно включать в прием пищи.

К ним относятся:

• зеленные овощи (баклажаны, помидоры, редис, огурцы, капуста разных сортов);
• фрукты (лимон, яблоки, вишня, груши);
• авокадо – полезно при диабете 1 типа, содержит полезную клетчатку и мононенасыщенные жиры;
• тыква, кабачок;
• грейпфрут, лимон;
• чеснок — является сильным антиоксидантом и улучшает выработку инсулина поджелудочной железой;
• зелень (петрушка, шпинат);
• нежирные кисломолочные продукты (кефир, творог, сыр);
• нежирные сорта мяса, рыбы.

Потребление таких продуктов с небольшим содержанием углеводов, может утолить сильное чувство голода. Чтобы салаты с полезных овощей сохранили свои полезные свойства, важно заправлять их растительным маслом (оливковым, рапсовым) либо нежирным йогуртом.

Многие овощи содержат витамины и пищевые волокна, которые содействуют нормализации состояния здоровья в целом. При их регулярном потреблении глюкоза не будет подниматься.

Корица в составе имеет магний, полифенолы, что эффективно при повышенном сахаре. Рекомендуют потреблять по 4 гр. в день для стабилизации глюкозы в крови, но передозировка опасна резким появлением гипогликемии.

Орехи (кроме, арахиса) содержат много жиров, белков с полезной клетчаткой, но их потребление необходимо ограничивать до 45-55 гр. в день. Потребление кедровых орехов 5 раз в неделю снижает сахар в крови на 30%.

Что еще нужно знать о продуктах

Несмотря на то, что некоторые продукты питания и имеют высокий гликемический индекс, правильное их потребление и сочетание с другой пищей позволяет минимизировать вред для организма. К примеру, если кушать натуральный мед в чистом виде, происходит повышение сахара, но при потреблении сладости в сотах воск уменьшает скорость всасывания глюкозы в кровь.

В кожуре яблок и груш содержится много клетчатки, потому фрукты полезно кушать, не снимая с них кожицу. Если разрешено включать в пищу арбуз, то важно помнить, что длительность сохранения ягоды увеличивает сахар в нем.

Читателям нашего сайта предоставляем скидку!

Противопоказания

Некоторые продукты питания вызывают скачок глюкозы, что особенно опасно при сахарном диабете, потому их стоит исключить из меню.

Список продуктов, которые повышают сахар в крови:

• газированные напитки;
• консервированные и маринованные продукты;
• копчености;
• сало, колбасы;
• кетчуп;
• полуфабрикаты;
• сладости (конфеты, пирожное, торты).

Некоторые продукты питания, например, нежирная молочная продукция, ввиду индивидуальной непереносимости лактозы являются противопоказанными. Если у больного наблюдаются аллергические реакции на специи, то их необходимо исключить из каждодневного рациона .

Гипергликемия — распространенное явление, которое служит сигналом развития сахарного диабета либо осложнений связанных с болезнью, потому важно знать, какие продукты повышают сахар в крови. Правильное питание — залог здоровья, особенно при сахарном диабете, при этом пища может быть разнообразной и вкусной.

Современные пищевые продукты характеризуются высоким уровнем калорийности и содержанием большого количества углеводов, а также животных жиров. Хоть их употребление и позволяет людям длительное время оставаться сытым, но приводит часто к нарушению в организме обменных процессов. В результате прием пищи, обладающей приятным вкусом, увеличивает риск развития многих опасных заболеваний. Сахарный диабет не является исключением и может стать следствием неправильного питания. Пациенты с таким заболеванием вынуждены полностью изменить свой образ жизни, чтобы улучшить самочувствие.

Важным условием терапии диабета является корректировка ежедневного рациона, предполагающая введение запрета на продукты, повышающие сахар в крови. Если соблюдать это условие, то пациент может значительно улучшить качество своей жизни и предотвратить прогрессирование болезни.

Как правильно организовать питание диабетику?

Главной целью для людей с диабетом является достижение нормальной величины сахара (5,5 ммоль/л). Показатель един для пациентов любого возраста. Величина глюкозы не может быть постоянной и меняется после поступления пищи. Этот факт объясняет необходимость забора крови для исследования уровня сахара натощак и после любого перекуса спустя два часа. Колебания глюкозы при таком подходе будут отчетливо видны.
Рацион людей с таким заболеванием составляется с учетом ГИ (гликемического индекса) продуктов. Этот показатель характеризуется скоростью повышения в крови глюкозы после потребляемой пищи. Чем выше его значение, тем больше шанс развития гипергликемии. Если знать ГИ пищевых изделий, легче понять, какие продукты повышают сахар в крови гораздо быстрее и должны подлежать употреблению в минимальных количествах.
Углеводы в рационе пациентов должны быть представлены преимущественно сложными веществами. Их количество нужно сделать минимальным, а упор следует делать на овощные культуры, кисломолочные продукты, мясные и рыбные изделия.

Примеры сложных углеводов:

• Зерновые культуры (крупы);
• Большинство фруктов;
• Бобовые культуры.

Примеры продуктов, содержащих углеводы:

• Хлебобулочные макаронные изделия;
• Такие овощи, как морковь, свекла, картофель, горох и кукуруза;
• Молочные изделия (сливки, ряженка, кефир, молоко в чистом виде);
• Фрукты и почти все ягоды;
• Сладкие напитки, соки, компоты;
• Разнообразные сладости, включая мед и чистый сахар.

Все перечисленные пищевые продукты отличаются способностью повышать в крови сахар с различной скоростью, поэтому при их употреблении важно соблюдать терапию инсулином или другими сахаропонижающими препаратами. При необходимости дозировки лекарственных средств должны подлежать корректировке.

Продукты, повышающие сахар в крови: таблица ГИ

Для упрощения понимания зависимости уровня сахара от определенных продуктов, разработаны специальные таблицы гликемических индексов. Они позволяют диабетикам составлять ежедневное меню таким образом, чтобы не поднимался резко сахар и поддерживался оптимальный уровень калорийности пищи.

Различие продуктов по гликемическому индексу:

1. ГИ имеет значение менее 30. Продукты, входящие в этот диапазон, разрешается употреблять диабетикам без ограничений при условии отсутствия превышения калорийности ежедневного рациона.
2. Значение ГИ составляет величину от 30 до 70. Такие продукты следует ограничить в употреблении. Они подлежат обязательному учету при выборе дозировки инсулина.
3. ГИ более 70 единиц, но менее 90. Продукты входят в список запрещенных изделий и блюд.
4. ГИ более 90 единиц. Такие продукты находятся под запретом для пациентов. Они представлены в основном сладостями, белым хлебом, кукурузой и другими изделиями, которые быстро усваиваются организмом.

Таблица продуктов с разным ГИ

Название изделия	ГИ	Нормальное значение потребления в сутки
Хлеб	85	до 25 грамм
Лапша	13	до 1,5 столовых ложек
Печенье из теста песочного/бублики	106/103	По одной штуке небольшого размера
Свекла в любом виде	99	По одной штуке крупного размера
Картофель в любом виде	95	По одной штуке размером, как обычное куриное яйцо
Макароны	90	до 1,5 столовых ложек
Мед майский (в чистом виде)	90	1 ложка (столовая)
Каши из риса	90	1 ложка (столовая)
Мороженое (пломбир, фруктовое)	87	до 55 грамм
Кукуруза	78	Половина одного початка
Рис (пропаренный сорт или коричневый)	83/79	До 1,5/1 столовых ложки
Мякоть тыквы/кабачок	75	Любое количество
Сок апельсиновый	74	Половина стакана
Вафли (несладкие)	76	до трех штук
Пельмени	70	5 небольших по размеру штук
Мука пшеничная	69	1 ложка (столовая)
Крупа пшеничная	68	1 ложка (столовая)
Каша из овсянки	66	1 ложка (столовая)
Супы с добавлением зеленого гороха (сушеного)	66	7 столовых ложек
Свежие ананасы	66	1 небольшой по размеру ломтик
Свежие овощи	65	до 65 грамм
Зрелые бананы	65	Половина зрелого плода
Крупа манная	65	до 1,5 столовых ложек
Мякоть дыни	65	до 300 грамм
Любые сорта винограда	64	до 20 грамм
Крупа рисовая (обычная)	60	1 ложка (столовая)
Печенье овсяное	55	Небольшие по размеру 3 штуки
Йогурт	52	80 грамм (половина стакана)
Крупа гречневая	50	до 1,5 столовых ложек
Плоды киви	50	до 150 грамм
Плоды манго	50	до 80 грамм
Паста арабская	57	1 ложка (столовая)
Яблочный сок	40	Половина стакана
Апельсины	35	по одному среднему по размеру плоду
Курага	35	до 20 грамм
Цельное молоко	32	200 грамм или 1 стакан
Яблоки/персики	30	1 плод
Сосиски и сардельки	28	до 150 грамм
Плоды вишни	25	до 140 грамм
Грейпфрут	22	Половина одного плода
Перловая крупа	22	до 1,5 столовых ложек
Шоколад (черный, темный)	22	5 кусочков от стандартной плитки
Орехи (грецкие)	15	до 50 грамм
Перец/зелень/листья салата	10	Любое количество
Семена подсолнечные жареные	8	до 50 грамм
Дольки чеснока	10	Любое количество
Все виды грибов	10	Любое количество
Любой вид капусты	10	Любое количество
Баклажаны (свежие или запеченные)	10	Любое количество

Как фрукты влияют на уровень глюкозы?

Всем людям полезно употреблять фрукты. Они содержат много минералов, витаминов, клетчатку, пектины. Есть их полезно абсолютно в любом виде. Фрукты налаживают функции всего организма и предотвращают ожирение. Они рекомендуются диетологами людям с избыточным весом. Входящая в состав фруктов клетчатка помогает наладить работу отделов кишечника, способствует быстрому выведению холестерина и снижению значения глюкозы в крови.

В день диабетику достаточно потреблять клетчатку в количестве 30 грамм. Больше всего ее содержится в таких фруктах, как яблоки, абрикосах, грушах, малине, персиках, клубнике. Людям, страдающим от диабета, не рекомендуется употреблять мандарины по причине большого количества углеводов в составе.

Полезными свойствами для любого человека обладают арбузы. Их стоит употреблять с осторожностью из-за способности ягод поднимать сахар в крови быстрым темпом. Следует помнить, что каждые 135 г. мякоти составляют одну ХЕ (хлебную единицу), поэтому перед трапезой необходимо четко рассчитать соответствующую дозу инсулина пациентам с заболеванием первого типа. Следует помнить, что количество сахара в арбузе становится больше при длительном хранении.

Все фрукты являются углеводами и вызывают подъем в крови глюкозы, поэтому употребление их должно быть с учетом калорийности и допустимого количества в день.

Какими продуктами можно привести сахар в норму?

Многие продукты способствуют нормализации сахара в крови, что является очень важным моментом, учитываемым при составлении ежедневного меню.
Список продуктов, содержащих глюкозу в минимальных количествах:

1. Зеленые овощи. Баклажаны, помидоры, редис, огурцы и цветная капуста не содержат углеводы и помогают привести значение сахара в норму. Их можно употреблять при появлении сильного чувства голода, когда употребление любого углевода уже недопустимо.
2. Некоторые фрукты (лимоны, яблоки, вишня, груши).
3. Авокадо. Эти плоды помогают повысить чувствительность к инсулину и насыщают организм пациентов мононенасыщенными жирами, а также растворимой клетчаткой.
4. Четверть ложки корицы, разбавленная водой. Приправа помогает стабилизировать сахар.
5. Чеснок. Овощ является сильным антиоксидантом и способствует выработке инсулина железой.
6. Творог и нежирный сорт сыра.
7. Белковые продукты (например, мясо, рыбные изделия, яйца).

Рекомендации по питанию при диабете

Людям с нарушениями выработки инсулина или чувствительности к гормону клеток следует максимально ограничить себя в приеме продуктов, вызывающих гипергликемию, а также придерживаться нескольких простых правил:

1. Употреблять меньше обжаренных на масле и жирных блюд. Их избыток тоже способен повысить в крови значение глюкозы.
2. Ограничить в рационе количество мучных изделий и кондитерской выпечки.
3. Постараться свести к минимуму спиртные напитки. Алкоголь может сначала резко поднять величину глюкозы в крови, а затем вызвать ее падение до критических значений, что также опасно при диабете.
4. Исключить газированные напитки.
5. Употреблять мясо с овощным гарниром.
6. Заниматься спортом и больше двигаться.
7. Не переедать и отказаться от калорийной пищи перед сном.

Грамотно составленный рацион при заболевании диабетом с учетом ГИ продуктов поможет нормализовать сахар и уменьшить шанс возникновения опасных осложнений.