Продукты повышающие холестерин в крови таблица

Роль холестерина в организме

Холестерин необходим для выполнения целого ряда функций:

• входя в состав клеточной плазматической мембраны, он увеличивает ее жесткость, тем самым препятствуя разрушению клетки;
• защищает от свободных радикалов;
• регулирует проницаемость клеточных стенок;
• защищает эритроциты от ядов, которые вызывают их разрушение (гемолиз);
• участвует в синтезе витаминов группы D;
• помогает надпочечникам в выработке кортикостероидов и стероидных половых гормонов;
• без холестерина невозможен синтез желчных кислот, так как именно он является их основой;
• оказывает выраженное влияние на работу иммунной и нервной систем.

Виды холестерина

В свободном состоянии холестерин не может быть доставлен кровью к тканям, поэтому он транспортируется в виде особых комплексных соединений – липопротеинов. Белки, которые связывают и доставляют холестерин, делятся на несколько групп:

• липопротеины высокой плотности (ЛПВП), которые уменьшают количество холестерина, доставляя его в печень для последующего выведения из организма;
• липопротеины низкой плотности (ЛПНП);
• липопротеины очень низкой плотности – вместе с ЛПНП и хиломикронами доставляют холестерин к тканям;
• хиломикроны.

Именно из-за большого количества ЛПНП развиваются атеросклеротические нарушения. Эти соединения представляют собой крупные молекулы, трудно растворимые в воде. Они способствуют выпадению в осадок кристаллов холестерина, в результате чего появляются атеросклеротические бляшки в сосудах. Они сужают просвет и приводят к развитию заболеваний сердечнососудистой системы, чаще всего – инфаркта и ишемического инсульта. Вот почему ЛПНП называют «плохим холестерином».

Соответственно, ЛПВП считаются «хорошим холестерином». Это мелкие молекулы, легкорастворимые в воде. Они не выделяют кристаллы холестерина в виде осадка, то есть не способствуют образованию атеросклеротических бляшек. Более того, ЛПВП выводят холестерин из организма, транспортируя его из периферических тканей в печень. Чем больше ЛПВП в организме, тем лучше. Если же повышается уровень ЛПНП, «хороший» холестерин перестает справляться со своими функциями, и в организме начинают происходить различные сбои.

В каких продуктах питания больше всего холестерина

Злоупотребление жирными блюдами – одна из основных причин повышения холестерина в крови. Самые богатые холестерином продукты питания:

мясо жирных сортов – утка, гусь, свинина, баранина, а также наваристые мясные бульоны;

Это далеко не вся таблица. Список продуктов, которые повышают холестерин в крови намного длиннее.

Что делать, если холестерин все же повышен?

При незначительно повышенном холестерине для снижения его уровня достаточно придерживаться диеты и отказаться от продуктов с холестерином. Вот несколько рекомендаций по коррекции питания, в частности, какие продукты должны преобладать в рационе:

• употреблять как можно больше свежих фруктов и овощей;
• цитрусовые хорошо чистят сосуды, так как входящий в их состав витамин С помогает избавиться от холестерина, способствуя его выведению из организма;
• необходимо отказаться от жареного мяса, его можно только отваривать, тушить, запекать (но не до «румяной корочки») или готовить на пару;
• исключить из рациона жирные наваристые бульоны и блюда на их основе – супы, соусы, подливы, значительно повышающие холестерин;
• первые блюда не зажаривать и не заправлять сметаной;
• вторые блюда готовить на пару или запекать в духовке, заправлять их только растительным маслом первого отжима, в крайнем случае – небольшим количеством сливочного масла;
• ограничить употребление сладких кондитерских изделий и выпечки, разрешено есть хлеб с отрубями, сухое печенье и диетические хлебцы;
• отказаться от кетчупов, майонеза и соусов, лучше всего их готовить самостоятельно;
• не питаться в фаст-фудах, максимально избегать продуктов, приготовленных в заведениях быстрого питания;
• наиболее полезные напитки, выводящие холестерин – свежевыжатые соки, зеленый чай, минеральная вода;
• употребление кофе, алкоголя и какао следует резко ограничить;
• отказаться от копченостей и морепродуктов, кроме морской рыбы, богатой полиненасыщенными жирными кислотами;
• избегать жирных молочных продуктов, предпочтение отдавать кисломолочным – кефиру, йогуртам, обезжиренному творогу;
• ежедневно употреблять нескольких грецких орехов;
• в течение дня выпивать до 3-х чашек зеленого чая, поскольку он помогает очистить организм от токсинов;
• отказаться от полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления;
• не злоупотреблять сладкими сухофруктами;
• питание должно быть дробным, мелкими порциями, это исключит возможность переедания.

При небольшом повышении холестерина в крови соблюдение диеты в большинстве случаев является достаточной мерой для того, чтобы нормализовать показатели.

Если диета не помогает, и холестерин остается прежним (4,138 ммоль/л) или же он изначально выше 4,914 ммоль/л, одной коррекцией рациона его не снизить. Поэтому следует прибегнуть к медикаментозному решению проблемы – применению лекарственных препаратов против холестерина.

Одновременно с употреблением лекарственных препаратов, таких как статины, специалисты для снижения холестерола в крови рекомендуют ежедневно употреблять полезную еду. Но не многие знают, какие есть продукты, повышающие холестерин, а какие, наоборот, способствуют снижению его показателей.

Полезную, очищающую сосуды от атеросклеротических отложений, еду можно употреблять в чистом виде. Также применяются различные настои из трав, чаи и отвары. Сегодня будет рассказано о том, какие продукты повышают холестерин, какие понижают, а также о том, как правильно питаться, если результаты анализов крови находятся за пределами нормальных показателей.

Чтобы понизить уровень плохого холестерина в крови, необходимо разработать ежедневное меню, включающее набор продуктов, способствующих очищению сосудов. Лучше сделать это вместе с диетологом, особенно при склонности к лишнему весу, наличии гипертонии и прочих проблем со здоровьем. Врач учтет все важные моменты и посоветует продукты, полезные конкретному пациенту.

Ежедневно показано употреблять 50–60% сложных углеводов от всей пищи. К ним относятся продукты, придающие длительное ощущение сытости. Это овсянка, овощи и фрукты, цельнозерновой хлеб, каши на основе крупы. Фруктовые и овощные салаты относят к видам пищи, снижающим уровень холестерина, очищающим сосуды, придающим им тонус и эластичность.

Важно питаться дробно. Принимать пищу небольшими порциями до 5–6 раз в сутки полезнее, чем наедаться 1–2 раза в день. Так разгружается желудочно-кишечный тракт, все полезные вещества из еды успевают усвоиться, а человек постоянно ощущает себя сытым. Если внезапно пришло чувство голода, его можно утолить, выпив стакан обезжиренного кефира или домашнего йогурта.

Стоит учитывать и влияние на показатели холестерина в крови пагубных привычек. Например, курение сигарет негативно сказывается на состоянии организма в общем, а в частности, на состоянии сосудов. Возрастает риск атеросклероза, замедляется обмен веществ, снижается скорость выведения холестерина из кровеносной системы.

Алкоголь – еще один враг людей с повышенным уровнем холестерола. Существует теория, что употребление сухого вина способствует укреплению капилляров, но ежедневное употребление 200–300 мл этого напитка явно приносит больший вред организму, нежели пользу.

Количество холестерина в конкретных продуктах

Пытаясь объединить продукты, повышающие холестерин в крови, в общий список, следует подробнее рассказать о том, почему их употребление лучше ограничить людям, чьи результаты анализов находятся за пределами нормы. Важный момент при этом – соблюдать границы во всем и помнить, что нельзя переедать, злоупотребляя даже полезными продуктами. Это не доводит до добра.

Перечень продуктов, которые желательно исключить из рациона, отражен в таблице. Там указано содержание холестерина в граммах. Несложно догадаться, каким образом следует изменить ежедневное меню для очищения сосудов и снижения общего холестерола в крови.

Тип продукта (в граммах)	Содержание холестерина
Субпродукты:
Мозги	2000 миллиграмм
Почки	1100-1200 миллиграмм
Печень	400-500 миллиграмм
Мясо и птица:
Свинина	110 миллиграмм
Баранина	90-100 миллиграмм
Кролик	90 миллиграмм
Говядина	80-90 миллиграмм
Гусь	90 миллиграмм
Утка	90 миллиграмм
Курица	70-90 миллиграмм
Индейка	60-70 миллиграмм
Яйца:
Желток куриный, 100 грамм	1234 миллиграмма
Яйцо куриное, 1 шт.	210-280 миллиграмм
Яйцо перепелиное, 1 шт.	80-90 миллиграмм
Рыба и другие морепродукты:
Рыбий жир	485 миллиграмм
Кета	214 миллиграмм
Карп	90-170 миллиграмм
Креветки	152 миллиграмм
Нерка	141 миллиграмм
Кальмары	85-95 миллиграмм
Кижуч	60 миллиграмм
Треска	30-50 миллиграмм
Ставрида	40 миллиграмм
Молочные продукты:
Сливочное масло	180 миллиграмм
Сыр твердый	80-120 миллиграмм
Сметана 30% жирности	100 миллиграмм
Сыр адыгейский	70 миллиграмм
Сливки 20% жирности	60-70 миллиграмм
Творог 18% жирности	60 миллиграмм
Молоко 3% жирности	14,4 миллиграмма
Молоко 2% жирности	10 миллиграмм
Кефир 1% жирности	3,2 миллиграмма

Подробно о группах продуктов

Далее рассмотрены основные группы продуктов и влияние конкретных представителей на уровень холестерина в крови.

Мясные продукты

Список продуктов животного происхождения, а именно мяса, которое желательно исключить из ежедневного рациона, включает:

• свинину, баранину;
• говядину с большим содержанием жира;
• утку, гуся;
• сало;
• субпродукты (почки, печень, сердца и т.д.);
• кожу птицы;
• колбасы любых видов, сосиски, сардельки;
• копчености;
• мясной фарш.

Перечисленные продукты должны появляться на столе крайне редко и являться составляющими лишь праздничного меню, но не повседневного. Менее вредны нежирная говядина, телятина, бекон и ветчина, но ими тоже нельзя злоупотреблять.

Наиболее безопасными продуктами считаются мясо курицы, дичи, кролика, зайца и индейки (без кожицы). Их можно употреблять не чаще двух–трех раз в неделю, приготавливая на пару, запекая в духовке или отваривая.

Рыба и морепродукты

Нельзя отнести икру, креветок, кальмаров и прочие морепродукты к опасным и увеличивающим холестерин в крови, но и злоупотреблять ими тоже не стоит. Морская рыба жирных сортов, наоборот, считается весьма полезным продуктом, ведь в ней содержатся Омега-3 кислоты, способствующие восстановлению и очищению сосудов.

Есть ее можно почти каждый день, а рекомендации по приготовлению остаются прежними – тушить, запекать в духовом шкафу и варить. Никакого обжаривания на масле до хрустящей корки.

Молочные продукты

Нельзя сказать, что они наносят непоправимый вред здоровью людей с повышенным холестерином, лишь некоторые из них стоит ограничить в употреблении:

• сливки;
• мороженое;
• цельное молоко;
• сметану;
• сгущенку;
• жирные сорта сыра.

Полностью отказываться от употребления в пищу молочных продуктов нельзя, ведь в них содержится кальций, необходимый для поддержания прочности костного скелета. Лучше покупать молоко, творог и кефир с пониженным процентом жирности, а вместо сметаны использовать натуральный 1,5–2% йогурт.

Куриные яйца

Установлено, что повышение холестерина в крови происходит при частом употреблении желтков яиц в пищу. При этом белки считаются безопасным продуктом, который можно есть хоть каждый день. Конечно, полностью исключать из рациона куриные яйца нельзя, но ограничить их поедание до 1–2 раз в неделю рекомендуют все специалисты.

Овощи и фрукты

Доказано, что у женщин с тучным весом практически всегда зашкаливают показатели холестерина. Поэтому диетологи советуют для устранения обеих проблем употреблять как можно больше овощей и фруктов. Желательно есть их в сыром виде (хотя бы треть ежедневного объема), но можно запекать, готовить на пару, варить или тушить с небольшим количеством масла либо вообще без его добавления.

Орехи и семечки

Давно установлено, что все виды орехов и семян содержат полезные жирные кислоты, необходимые для поддержания тонуса сосудов и предотвращения отложения холестериновых бляшек. Поэтому орешки и семечки нужно есть регулярно, отдавая предпочтение не обжаренным, а сушеным продуктам.

Перед употреблением их можно замочить в чистой прохладной воде. Это улучшит вкус и придаст свежесть. Орехи и семена можно есть в чистом виде, использовать как ингредиент салатов, творожных запеканок и низкокалорийных десертов.

Как стало понятно, питание при повышенном холестерине не должно содержать жиров в большом количестве. Поэтому наваристые супы и бульоны не подходят людям, у которых анализы крови далеки от идеала. Можно перейти на супчики из рыбы и овощей, не используя зажарок на растительном масле. Если варится мясной или куриный бульон, предварительно необходимо удалить весь жир, ведь в нем содержится основная масса холестерина.

Вторые блюда и гарниры

Какие блюда, повышающие уровень холестерина в крови, находятся под запретом:

• жареная картошка;
• плов из свинины, баранины, жирной говядины;
• тушеный картофель с мясом;
• картофель фри;
• макароны по-флотски.

Эти и прочие привычные блюда придется забыть на время борьбы с холестерином, а желательно и по окончании диеты. Чтобы поддерживать полученный результат, нужно научиться готовить пищу максимально безопасно – выбрать способ приготовления на пару, в духовке или мультиварке.

Если можно обойтись без масла, лучше не добавлять его во второе блюдо. При необходимости следует заменять обычное растительное масло оливковым, добытым путем холодного отжима. Хорошие крупы для гарнира – черный рис, гречка, овсянка, бобы.

Масла

Стараясь понизить холестерин, желательно полностью отказаться от употребления кокосового, пальмового и сливочного масел. Хотя кокосовое и пальмовое масла имеют растительное происхождение и не содержат холестерин, их ежедневное бездумное употребление может негативно отразиться на состоянии здоровья и вызвать ожирение.

Растительные масла лучше выбирать холодного отжима и использовать их не во время приготовления пищи, а для заправки уже готовых блюд. Прилавки супермаркетов сейчас забиты различными оливковыми, арахисовыми, кукурузными и подсолнечными маслами.

Хлеб и выпечка

Мало кто представляет обед или ужин без хлеба. Но лучше заменить обычную буханку батоном или хлебом грубого помола (цельнозернового или с содержанием отрубей). Можно приготовить дома хлебцы или крекеры из ржаной муки, добавив туда маковые, кунжутные, подсолнечные или тыквенные семечки. Под запретом находятся магазинные пирожные, булочки, печенье, торты.

Напитки

Как бы ни было тяжело отказаться от привычных напитков, стоит ограничить употребление газировки, кофе с добавлением сливок, какао, сваренного на молоке, капучино и алкоголя. Подойдут для ежедневного употребления черный и зеленый чай, минеральные воды без газа, натуральные соки из несладких фруктов, компоты, морсы из ягод, а также простая кипяченая вода.

Подведем итоги

Подытоживая, можно представить данные рекомендации в виде таблицы.

Следует предпочесть	Следует употреблять умеренно	Употреблять редко в ограниченном количестве
Злаки	Цельнозерновые злаки	Очищенный хлеб, рис и макароны, печенье, кукурузные хлопья	Мучные кондитерские изделия, кексы, пироги
Овощи	Свежие и приготовленные овощи	Овощи, приготовленные в масле или сливках	Бобовые все (включая сою и соевый белок)
Фрукты	Свежие или замороженные фрукты	Сухие фрукты, желе, джем, консервированные фрукты, шербеты, фруктовый лед
Сладости	Некалорийные напитки	Сахароза, мед, фруктоза, глюкоза, шоколад, конфеты	Торты, мороженое
Мясо и рыба	Постная и жирная рыба, птица без кожи	Постная вырезка говядины, баранины, свинины, телятины, морепродукты, моллюски и ракообразные	Колбаса, салями, бекон, свиные ребра, хот-доги, субпродукты
Молочные продукты и яйца	Обезжиренное молоко и йогурты, белок яиц	Молоко, сыры и другие молочные продукты с низким содержанием жира	Обычный сыр, сливки, желток яиц, цельное молоко и йогурты
Кулинарные жиры и соусы	Уксус, кетчуп, горчица, соусы, не содержащие жира	Растительные масла, мягкие маргарины, заправки к салатам, майонез	Сливочное масло, твердые маргарины, трансжиры, пальмовое и кокосовое масла, свиное сало, бекон, соусы с яичным желтком
Орехи/семечки	Все	Кокос
Способ приготовления	Приготовление на гриле, варка, приготовление на пару	Быстрое обжаривание и запекание	Жарка, в т.ч. во фритюре

Зная, какие продукты полезны для понижения холестерина, каждый человек может разработать собственное меню на неделю, состоящее только из безопасных ингредиентов. Можно доверить это специалисту-диетологу, который будет не только давать советы по правильному питанию, но и контролировать ход лечения.

Повышение холестерина – фактор, который не должен остаться без внимания и лечения. Соблюдение диеты врачи считают одной из важных мер, способствующих стабилизации состояния сосудов, предупреждению развития атеросклероза и улучшению здоровья в целом.

Во время диетотерапии желательно регулярно сдавать кровь на анализ, чтобы наблюдать за изменениями в динамике. При отсутствии положительных результатов от правильного питания доктор может порекомендовать прием лекарственных препаратов (статинов), если посчитает это более действенным способом стабилизировать показатели холестерина.

Видео по теме

Важным веществом для человеческого организма является холестерин — жирный спирт. Он служит строительным материалом для мембран всех клеток и входит в состав гормонов и витаминов. Почти 80% такого вещества вырабатывается печенью, а остальные 20% поступают с пищей. Следует помнить, что его избыток в крови приводит к развитию тяжелых заболеваний сосудов. Поэтому часто рекомендуется сводить к минимуму потребление продуктов, повышающих холестерин.

По мнению врачей, холестерин делится на «плохой», низкой плотности, и «хороший», высокой плотности. Они различаются по структуре и величине. Первый участвует в формировании атеросклеротических бляшек, второй, наоборот, очищает сосуды от ненужного холестерина. Необходимо обязательно знать, какие продукты повышают холестерин. Это поможет исключить риск дальнейших осложнений.

Жировой состав пищи

В ежедневном меню каждого человека всегда есть продукты, содержащие холестерин. Его нельзя считать только врагом или только другом. Когда этого вещества не хватает в крови, происходит сбой во многих системах организма, а если холестерина много, то образуются наслоения на эпителии сосудов, сужая их просвет. Поэтому и его нехватка, и переизбыток вредны.

С недостатком организм может справиться и самостоятельно, а для снижения нужно приложить максимум усилий. Доктора утверждают, что содержание холестерина увеличивается в крови из-за неправильного питания, поэтому нужно ограничить или вообще исключить из своего рациона продукты, повышающие его уровень.

Продукты с «хорошим» холестерином способствуют нормализации ситуации. Полезные жиры входят в продукты с незаменимыми жирными кислотами, которые являются строительными блоками жировой ткани, укрепляют иммунитет и выводят токсины. К таким продуктам относится: нежирное мясо птицы, кролика, кисломолочные продукты низкой жирности, нежирная морская рыба, растительные масла.

Для того чтобы понять, правильно ли вы питаетесь, нужно контролировать показатели холестерина в крови путем сдачи анализов. Если в результатах есть отклонения от нормы, необходимо срочно предпринимать меры, а начинать стоит с питания.

Мясные продукты

Практически вся мясная продукция богата холестерином. Для того чтобы избежать его повышенной концентрации, нужно придерживаться специальной диеты. Она заключается в минимальном присутствии животных жиров в потребляемых блюдах. Нужно соблюдать главное правило: нельзя есть жирное мясо.

К такому мясу относится свинина, баранина, утка, гусь и говядина. В них больше всего холестерина, поэтому их употребление каждый день не рекомендуется, а для лиц, находящихся уже в зоне риска, — запрещено. Что касается сала, бекона, ветчины и колбасных изделий, они могут присутствовать на вашем столе крайне редко, в небольших количествах и обязательно в сочетании с овощами.

Зашкаливает содержание холестерина в продуктах питания из печени, мозга и почек. Их необходимо избегать, так как они увеличивают уровень жирного спирта до значительных цифр. Доказано, что от регулярного употребления жирного мяса значительно возрастает риск развития атеросклероза — болезни сосудов.

Вот полный список продуктов, содержащих много холестерина.

Мясо и мясные продукты	Содержание холестерина на 100 г. (мг.)
Мозг	1000-2000
Почки	300-800
Печень куриная	500
Печень говяжья	300
Свинина	400
Сердце куриное	150
Говяжий язык	150
Паштет	150
Сарделька	100
Баранина	100
Утка	90
Говядина	90
Сосиска	80
Гусятина	80
Язык	50
Колбаса вареная	40
Индейка	40

Уличная еда

На сегодняшний день фастфуд является самой дешевой едой и, по мнению некоторых потребителей, самой вкусной. В таких продуктах питания холестерин содержится в большом количестве. В результате, при регулярном быстром питании, болезнь сосудов неминуема. Благодаря добавлению в состав блюд различных вкусовых добавок, у большинства людей возникает привыкание и зависимость от такой еды. Фастфуд содержит много дешевых и очень опасных животных жиров.

Полуфабрикаты, применяемые для готовки такой пищи, содержат большое количество трансжиров. Во время их термической обработки (как правило, обжаривания в масле), они превращаются во вредные жиры — «плохой» холестерин. Это запрещенные продукты для больных с патологиями сосудов и страдающих гиперхолестеринемией.

Помимо этих продуктов, кондитерские изделия, содержащие животные жиры, также относятся к запрету. Они пагубно действуют на концентрацию холестерола, повышая его.

Молочные продукты

Молочные продукты являются неотъемлемой частью ежедневного рациона большинства людей. Но можно ли их есть при высоком холестерине? Ведь в такой ситуации нужно тщательно следить за питанием и кушать только пищу, содержащую наименьшую долю этого вещества. Молоко состоит из животного жира, значит и в молочных продуктах содержится холестерин.

Как оказалось, различные виды молока имеют разное количество холестерина и по-своему влияют на состояние сосудов. Например, козье молоко нельзя назвать самым полезным напитком для больных с повышенным холестерином. Потому что в нем вредного вещества больше чем в коровьем, в несколько раз, и помимо прочего, в его составе присутствуют не полезные насыщенные жиры.

Но это не означает, что необходимо полностью отказаться от молочной и кисломолочной продукции. Она содержит много полезных веществ, как для здорового, так и для больного организма. Кисломолочный напиток улучшает работу кишечника и обогащает его микрофлору. Просто вы должны покупать продукты, содержащие наименьший процент жирности:

Вот таблица с указанием содержания холестерола в разных видах молочной продукции.

Молочные продукты	Содержание холестерола (мг.)
Молоко козье	30
Сливки 30%	110
Сливки 20%	80
Сметана 30%	100
Сметана 10%	30
Сыр Костромской	1550
Сыр Российский	1100
Сыр плавленый	90
Сыр Честер 50%	100
Творог жирный	40
Творог 20%	20
Молоко 3.2%	15
Молоко 6%	25
Козье молоко	30
Кефир жирный	10
Молоко 2%	10
Топленое сливочное масло	280
Масло сливочное	180

Натуральное сливочное масло, в котором нет синтетических веществ и растительных жиров, помимо содержащегося холестерина в нем, имеет и лецитин. Это вещество производит обратный эффект, расщепляет молекулы жирного спирта и снижает его концентрацию в крови и сосудах.

Благодаря этому, выстраивается определенный баланс в организме. Вот почему при повышенном холестерине у женщин или у мужчин сливочное масло можно есть, но нужно обязательно руководствоваться чувством меры.

Сегодня все люди активно потребляют яйца, которые часто являются неотъемлемой частью меню. Врачи утверждают, что если придерживаться здорового питания при повышенном холестерине, то употребление яиц нужно ограничить, либо полностью отказаться от них. Но диетологи не согласны с такой позицией. Они утверждают, что 2-3 яйца в неделю не нанесут вреда организму.

Конечно, яйца содержат ударную дозу вредного жирного спирта, который скапливается в крови, даже если показатель всегда до этого был в норме. Чрезмерное потребление этого продукта противопоказано для всех людей, так как велика вероятность развития атеросклероза.

В данном случае придерживаться тезиса, что чем больше холестерола в продукте, тем он вреднее, ошибочно. Нужно учитывать ряд важных моментов, для того, чтобы разобраться в этом. Этот продукт неоднозначный, так как является настоящей кладовой уникального природного вещества — лецитина. Содержится он в количестве 400 мг. Чтобы плохой холестерин меньше усваивался в кишечнике, именно столько лецитина необходимо.

Также яичный белок, один из самых легкоусвояемых продуктов, всасывается практически на 98%. Такой способ приготовления как жарка, категорически запрещен, только варить вкрутую.

Яйца	Холестерол (мг.)
Яичный порошок	2050
Яйцо перепелиное	600
Яйцо куриное	570

Рыба и морепродукты

Вот в каких продуктах содержится холестерин в большом количестве:

Виды рыб	Холестерол (мг.)
Скумбрия	360
Севрюга	300
Карп	270
Угорь	190
Сардины в масле	140
Минтай	110
Креветки	140
Рыбная икра	100-300

Развеем миф о креветках. До недавнего времени считалось, что в креветках содержится большое количество «плохого» жирного спирта. Это приводит к закупориванию кровеносных сосудов холестериновыми бляшками — вот почему их употребление крайне вредно для здоровья. И вправду, креветки являются рекордсменами по содержанию жирного спирта среди остальных морепродуктов.

Его концентрация ниже, чем в яйцах, но по составу эти ракообразные другие. В них нет лецитина, мало насыщенных жиров, понижающих холестерин, если он в избытке. С другой стороны, они богаты полезными веществами и витаминами, необходимыми для нормальной работы всех органов.

Только не нужно забывать, что можно их кушать в малых количествах, нечасто и правильно приготовленными. Врачи запрещают есть креветки в составе какого-либо жирного блюда, жарить их и заправлять тяжелыми соусами. Так как хороший холестерин трансформируется в плохой жир и представляет уже опасность.

Напитки

Кофе не относится к продуктам животного происхождения, но он способен увеличивать количество холестерина в крови. Кафестол — вещество, содержащееся в данном напитке, действует на уровне клеток кишечника и увеличивает всасывание жирного спирта, в результате холестерин повышается. Вот почему несколько чашек кофе в день повышают уровень жирного спирта на 8%.

В перечень разрешенных напитков в малых дозах входит сухое вино . Холестерин под воздействием этого продукта может повышаться, но только если происходит бесконтрольное его употребление. Когда соблюдается соответствующая «дозировка», около 100 мл., серьезных последствий для сосудов не будет. Вино в малых количествах имеет хороший антиоксидантный эффект, но использовать его как лекарство не надо.

Хорошим методом борьбы с повышенным холестерином в крови является правильное, сбалансированное питание. Нужно обязательно знать, какие продукты нельзя употреблять, какие можно есть в умеренном количестве, сколько в них холестерина низкой плотности. Сами по себе некоторые продукты могут быть неопасны, но их делают вредными для здоровья неправильное приготовление и неудачное сочетание.