Содержание:
Диета при повышенном холестерине. Продукты, повышающие и понижающие холестерин в крови. Эксклюзивно для сайта svetulka.ru
У людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, при обследовании чаще всего выявляют повышенный уровень холестерина в крови, а точнее так называемого «плохого» холестерина, представленного липопротеинами низкой плотности. Этот вид холестерина откладывается на стенках сосудов, сужая их просвет, вызывая такое серьезное заболевание, как атеросклероз. И причиной данной патологии сосудов чаще всего является неправильный образ жизни: вредные привычки, большое потребление вредной пищи, алкоголя, курение, а также возрастные изменения в организме.
Понизить уровень плохого холестерина в крови, повысив при этом показатели хорошего (липопротеинов высокой плотности) можно комплексом мер, направленных на нормализацию обмена веществ путем смены рациона питания, снижение веса, физической активности, отказа от курения и потребления алкоголя. При невозможности снизить холестерин без лекарств пациентам могут назначить специальные препараты – статины (о вреде и пользе приема статинов читайте здесь). Но сегодня мы рассмотрим то, без чего практически невозможно добиться уменьшения холестерина в крови, — правильное сбалансированное питание.
Основной целью питания при высоком холестерине является снижение уровня вредного холестерина (ЛПНП) и повышение уровня полезного (ЛПНП). Поддержание баланса между ними будет являться гарантией нормального обмена веществ и здоровых сосудов. Лечебное питание для снижения холестерина не является какой-то строгой диетой, оно включает в себя скорей рекомендации общих требований к продуктам и их приготовлению. Конечно, взять себя в руки и отказаться от разных вкусняшек не так просто, но поверьте, правильное питание только улучшит ваше самочувствие, здоровье и жизнь.
Продукты с высоким уровнем холестерина
Чтобы привести холестерин в крови в норму, нужно ограничить или отказаться от потребления некоторых продуктов питания.
1. Жирные сорта мяса
Для начала необходимо исключить из рациона питания жирное мясо: свинину, ребрышки, баранину, говядину, гуся, утку. Нельзя также есть мясо, прошедшее переработку: сосиски, колбасы, карбонад, ветчину, паштеты и пр. Отказаться нужно и от сала, оно содержит слишком много жиров. Перед тем, как приготовить домашнюю птицу, убирайте с нее все жирные части, кожу. Рыбу можно есть без ограничений, за исключением икры и креветок.
2. Полуфабрикаты и консервы
Большая доля холестерина приходиться на полуфабрикаты: котлеты, пельмени, рыбные палочки, блинчики и пр., фаст-фуд, всевозможные чипсы, сухарики и т.д. Отказаться нужно и от консервированных продуктов: соленья, рыба, шпроты, тушенка и пр.
3. Субпродукты
Избегайте употребления субпродуктов: печени, мозгов, желудочки, язык и т.д. Они содержат повышенное количество вредного холестерина.
4. Яйца
Очень много холестерина содержится в курином желтке, поэтому либо ограничьте потребление яиц до 1-2 в неделю, либо употребляйте только куриный белок. Совсем исключать из рациона питания яйца не рекомендуется, в них содержится большое количество полезных веществ, например, лецитин, снижающий уровень плохого холестерина.
5. Сладкое и мучное
Для нормализации уровня холестерина нужно также отказаться от сладостей фабричного производства: всевозможной сдобы, печений, вафель, кексов, пирожных, тортов, конфет, шоколада, мороженого.
6. Жирные молочные и кисломолочные продукты
Любая кисломолочная и молочная продукция с жирностью более 2.5%: сметана, творог, йогурты, кефир, молоко, сливки, сыры – поставщик вредного холестерина в организм, а также избыточного сахара. Употреблять кисломолочку непременно нужно, но в небольших количествах и с минимальной жирностью. Очень вреден майонез, маргарин, сливочное масло, продукты с пальмовым маслом.
7. Алкоголь и газированные напитки
Людям с повышенным холестерином нужно забыть об алкоголе и сладкой газировке.
Какие продукты снижают холестерин в крови
А теперь рассмотрим те продукты, которые способствуют выведению излишнего холестерина из крови и нормализации обмена веществ.
1. Рыба
Какую рыбу можно есть при повышенном холестерине? Рыба должна присутствовать в меню вашего питания не реже 2 раз в неделю. Омега-3, находящиеся в морской рыбе, разжижают кровь и налаживают обмен липидов в организме. Поэтому больше всего полезна морская рыба (хек, треска, килька и др.). Также можно есть жирные сорта рыбы (тунец, сардина, лосось, сельдь). Большую питательную ценность представляет рыбий жир (даже аптечный) и печень морской рыбы. Их можно употреблять без опаски, поскольку весь холестерин, содержащийся в рыбе, успешно нейтрализуется другими веществами.
2. Мясо
Пациентам, имеющим высокий уровень холестерина, рекомендуется отдавать предпочтение белому мясо: индейке, курице. Можно есть домашнюю птицу, предварительно удалив все жирные части.
3. Растительные масла
Очень полезны при высоком холестерине растительные масла: оливковое, подсолнечное, льняное, рапсовое, арахисовое и др. Для максимальной пользы стоит избегать термической обработки масел. Лучше просто заправлять ими каши, салаты и т.д.
4. Кисломолочная продукция низкой жирности
Исключить из рациона необходимо только кисломолочную и молочную продукцию с высоким процентом жирности (более 2.5%). Совсем отказываться от творога, кефира, молока, конечно, не стоит, они полезны для пищеварительной системы.
5. Крупа
Для борьбы с высоким холестерином очень полезна овсянка по утрам, ячмень, гречневая каша, особенно с добавлением растительного масла. Эти крупы способны понизить плохой холестерин на 5-8%.
6. Орехи и семена
Как известно, в орехах содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, благотворно влияющие на обменные процессы в организме и способствующие выводу вредного холестерина. Для поддержания здоровья сосудов в норме ежедневно необходимо съедать хотя бы несколько орешков: грецких, фундука, кешью, миндаля, фисташек. Полезны также семена льна и подсолнечника. Орехи помогают понизить уровень холестерина на 10%.
7. Хлеб, макароны
При гипохолестериновой диете необходимо отдавать предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы, есть отруби, зерновой хлеб. Благотворно влияет на здоровье употребление пророщенной пшеницы. Она улучшает обмен веществ, нормализует микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет.
8. Овощи
Весьма полезны при повышенном холестерине овощи. Ведь они богаты клетчаткой, а клетчатка не позволяет холестерину всасываться в кишечник и попадать в кровь. Овощи можно есть практически любые, но лучше отдавать предпочтение: свекле, кабачкам, баклажанам, авокадо, имбирю, сладкому перцу, чесноку, бобовым (фасоли, чечевице), салату, шпинату, капусте, томатам и пр. С помощью постоянного потребления овощей холестерин снижается более, чем на 10%.
9. Фрукты и ягоды
Фрукты и ягоды, так же как и овощи, должны постоянно присутствовать в рационе питания у пациентов с повышенным холестерином. Самыми полезными считается клубника, черника, клюква, земляника, брусника, арбуз, черноплодная рябина, темный виноград, гранат, бананы, цитрусовые). Благодаря фруктам холестерин может снизиться на 15-20%.
10. Чай, напитки
Зеленый и травяной чай могут понизить уровень холестерина в крови на 5%. Полезная также минеральная вода, изредка можно побаловать себя кофе с нежирными сливками или молоком.
11. Сладкое
Любителям вкусняшек на гипохолестериновой диете приходиться совсем не сладко. Но не все так плохо. Даже людям с повышенным холестерином можно есть сладости, например, натуральный темный шоколад, пастилу, зефир, варенье, фруктовое мороженое, мармелад. Главное внимательно изучить состав сладостей перед покупкой. Они должны быть максимально натуральными.
Основные правила питания при повышенном холестерине
Для начала нужно разделить свое питание на 5 приемов пищи в день. Порции желательно сделать небольшими. Ужин должен быть легким, не позднее, чем за 2-3 часа до сна. Готовить блюда рекомендуется в духовке, пароварке или просто варить в кастрюле. Жарка допускается в редких случаях и только на растительном масле.
Важно ограничить употребление соли. Максимальная доза соли в день для людей с повышенным холестерином – 5 г. Это необходимо, потому что соль затрудняет выведение воды из организма, тем самым способствуя увеличению веса и жира, соответственно, в том числе холестерина. Только не вздумайте исключить соль вообще, делать этого нельзя, иначе создадутся благоприятные условия для накопления триглицеридов.
Если у вас нет противопоказаний, старайтесь пить больше воды – до 2 литров в день. Лучше, если это будет простая минеральная вода. Регулярно ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки: фрукты, овощи, отруби. Они помогут очистить организм от плохого холестерина и повысить уровень хорошего. Помимо правильного питания займитесь фитнесом, больше ходите пешком, плавайте в бассейне, бегайте, катайтесь на велосипеде. Физическая нагрузка вкупе со сбалансированным питанием прекрасно сжигает жиры и борется с излишним холестерином.
Мясные продукты рекомендуется есть на обед. Не забудьте включить в рацион супы на нежирном бульоне. Внимательно изучайте состав продукта перед покупкой. Высокое содержание калорий и жиров может свидетельствовать о том, что в еде содержится слишком много холестерина. Блюда лучше ежедневно менять.
Соблюдать рекомендации по правильному питанию не сложно, если на кону ваша жизнь и здоровье. Сделать меню при повышенном холестерине разнообразным и вкусным вполне реально, ведь можно есть огромное количество всевозможных продуктов, не содержащих вредных жиров и веществ, главное, правильно их подать. На просторах интернета и соцсетей существует немало рецептов здорового питания при повышенном холестерине, поэтому трудностей с их приготовлением возникать не должно.
О том, какие еще существуют способы снижения уровня холестерина в крови без лекарств, читайте здесь. Также людям, имеющими высокий холестерин, нужно знать, что есть возможность оценить риск развития атеросклероза сосудов с помощью специального коэффициента. Более подробно ознакомиться с информацией можно в этой статье.
Статины от холестерина
Самые эффективные статины от повышенного холестерина. Польза и вред от применения статинов.
Коэффициент атерогенности
Что такое коэффициент атерогенности. Норма, причины повышения коэффициента атерогенности.
Норма холестерина в крови: таблица по возрасту
Норма холестерина. Как понизить холестерин без лекарств. Препараты для снижения холестерина.
Автор статьи: Светлана Саркисян
Симптомы, лечение и профилактика различных заболеваний, психология и другие женские темы — это то, что мне интересно изучать и делиться с Вами! Читайте мои статьи, смотрите видео и задавайте любые вопросы в комментариях, всегда открыта к обсуждениям. Мой контактный e-mail: abuse@svetulka.ru
Зачастую, люди с гиперлипидемией обязаны придерживаться строгой диеты. И конечно же самые вкусные и любимые продукты, особенно сладкие лакомства и жирная пища, становятся запретным плодом.
С помощью изучения ингредиентного состава сладких блюд узнаем, какие сладости можно есть при повышенном холестерине, при этом получая пользу и удовольствие от жизни.
Как быстрые углеводы влияют на уровень холестерина
Сладкое и холестерин — понятия связанные. Но в тоже время зависимость весьма спорная. С одной стороны мнение, что именно излишек жиров вызывает повышение холестерина у ухудшение состояния сосудов. А сахар здесь не при чем. Но не все так однозначно.
Есть ряд исследований результат которых утверждают что именно переработанный сахар является основной причиной излишнего холестерола и развития атеросклероза. Потому даже если лакомство вообще не содержит холестерина (например, леденцы, мармелад, зефир) — это не означает, что они не навредят вашим сосудам. Потому постарайтесь употреблять быстрые углеводы по минимуму, а по возможности вообще от них откажитесь!
Только важно помнить, что чрезмерное потребление сахара может вызывать диабет второго типа.
Рекомендуем почитать книгу Майкла Мосаса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». В которой собрана инсайдерская информация о деятельности гигантов пищевой промышленности Coca-Cola, PepsiCo, Nestle, Kraft Foods.
Запрещенные десерты
Наличие в составе многих сладостей животного жира делает их губительными для людей с повышенным уровнем липидов в плазме крови. Именно продукты животного происхождения делают торты и печенья такими вкусными и одновременно невероятно опасными.
Также опасный компоненты лакомств — маргарин (трансжир). Вкусности, в которых есть данный компонент провоцируют повышение уровня так называемого «плохого» холестерина (ЛПНП). При этом количество «хорошего» — липопротеины высокой плотности — уменьшается.
К вредоносным сладостям в первую очередь относятся следующие изделия:
- Жаренный пончики;
- Бисквитные торты, вафли;
- Безе;
- Жирные крема, используемые в кондитерском деле;
- Молочный и белый шоколад;
- Изделия из сдобного и слоеного теста;
- Мороженое пломбир.
Норма холестерина (общего) составляет 3,6 – 5,2 ммоль/л, необычайно важно поддерживать этот уровень липидов в крови, так как их избыток является причиной «жировых» бляшек в сосудах. Самый простой способ профилактики атеросклеротической болезни – это соблюдение умеренности в еде, в особенности это касается сладостей.
Если у вас проблемы с холестерином — кушайте меньше сладостей!При выборе сладкого лакомства при высоком холестерине в организме стоит внимательно изучить состав приглянувшегося продукта. Старайтесь отдавать предпочтение сладостям, в которых преобладают ингредиенты растительного происхождения.
Разрешенные сладости (в умеренном количестве)
Несмотря на то, что особенности диеты при высоком холестерине исключают из рациона питания сладкие, жирные, жареные блюда, гиперхолестеринемия еще не повод полностью забыть вкус десертов.
К счастью, среди продуктов питания имеется достаточное количество полезных при атеросклерозе сосудов сладостей. Преимущественно они изготавливаются из компонентов, имеющих растительное происхождение.
Далее подробнее изучим полезные свойства самых вкусных и легкодоступных из них.
Мед – это природная сокровищница необходимых для здорового организма питательных веществ. Он обладает ярко выраженным сладким вкусом, что поможет заядлым сладкоежкам получить желаемое гастрономическое удовольствие. Также мед содержит следующие полезные компоненты:
- Витамины В, Е, К, С;
- Каротин;
- Минералы;
- Фруктоза и сахароза.
Важно помнить, что мед является довольно сильным аллергеном. В связи с этим рекомендуется умеренность в потреблении.
Варенье
Этот простой и знакомый продукт замечательная альтернатива жирным пончикам. Фрукты и ягоды, из которых изготавливаются варенья и джемы, являются замечательным источником растительной клетчатки. Также оказывает позитивное влияние на работу кишечника. Варенье помогает восполнить потребность организма в витаминах Е, РР и В.
Также варенье – это источник хорошего настроения, при этом животные жиры в нем полностью отсутствуют.
Халва
Древнее арабское лакомство славится не только своим выразительным вкусом, но и уникальными свойствами. Халву производят из семян подсолнечника, с добавлением орехов и кунжута. А они в свою очередь являются природными фитостеролами. Это самая настоящая растительная альтернатива холестерину, которая препятствует оседанию холестерина на стенках кровеносных сосудов.
Не стоит забывать о том, что халва очень калорийна и может прибавить пару лишних килограммов.
Черный шоколад
В отличие от молочного, черный шоколад не содержит животного жира. С непривычки он может показаться горьким, но со временем его вкус раскрывается и приносит удовольствие. Удивительные полезные свойства этого вида шоколада могут с лихвой компенсировать отсутствие ярко выраженной сладости. Антиоксидантные свойства, разжижающий кровь эффект, улучшение обмена веществ – вот лишь малая часть позитивного воздействия черного шоколада.
Восточные деликатесы
Восточные сладости – настоящая палочка-выручалочка для людей, которым привычные сладкие блюда противопоказаны. Кулинары из арабских стран издавна используют в большинстве своем фрукты и орехи в рецептуре большинства сладких кушаний.
Самое знаменитое изделие — рахат-лукум — является старинным восточным лакомством. Изготавливается из муки или сахара, крахмала и орехов, таких как фисташки, миндаль, с добавлением фруктовых соков. Лукум содержит Витамин В6, марганец и медь. Он также богат клетчаткой, которая необходима для правильной работы кишечника. А лютеин улучшает качество костной ткани, позитивно влияет на зрение.
Выпечка при высоком холестерине
Диетологи рекомендуют по возможности вообще отказаться от сдобной сладкой выпечки. Торты, булочки и пирожные с заварным кремом для людей с атеросклерозом и гиперлипидемией должно остаться в прошлом.
Исключением (в умеренных количествах) может стать только домашняя выпечка БЕЗ маргарина с минимальным количеством сахара.
Какое печенье можно есть при повышенном холестерине
Сдобное печенье с шоколадным кремом при высоких липидах вам не союзник в борьбе за здоровое тело. Неплохая альтернатива – овсяное печенье при повышенном холестерине. Оно изготавливается из овсяных хлопьев, которые относятся к так называемым «медленным» углеводам. Усваиваются они медленнее, что позволяет организму длительное время после приема пищи получать энергию от переваривания.
В кулинарии существует множество диетических рецептов овсяного печенья с минимальным добавлением масла и яиц. Замечательное изобретение грузинской кухни – козинаки – еще один вариант полакомиться без вреда для организма. Для приготовления повара используют дробленые орехи, мед и семена кунжута. Орехи позитивно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, а некоторые виды (миндаль, грецкий) снижают уровень холестерина Эта порционная сладость напоминает печенье и прекрасно дополнит чаепитие.
Рацион при гиперлипидемии не обязательно должен быть безвкусным и однообразным. Даже в самой строгой диете есть место парочке полезных лакомств. Самое главное помнить: сдержанность и умеренность в потреблении сладостей – основа здоровья и активного долголетия.
У людей, что имеют высокие показатели холестерина в крови, всегда возникает вопрос, предусматривает ли безхолестериновая диета полное исключение сладкого и сахаросодержащих продуктов из меню. Зная, какие сладости не содержат липопротеидов, можно точно выяснить, что за десерт не повредит здоровью.
Можно ли есть сладкое?
Полностью отказываться от сладкого не стоит. Сахар — это основа большинства кондитерских изделий. Он не считается виновником высоких холестериновых показателей. А вот жиры животного происхождения могут поднять допустимый уровень до критических цифр. Регулярное употребление десертов способствует отложению холестериновых бляшек, а впоследствии и развитию атеросклероза сосудов. Но глюкоза необходима для нормальной функциональности организма. Поэтому нужно кушать те сладкие изделия, которые изготовлены только на натуральных компонентах.
Сахар в чистом виде не имеет негативного воздействия на показатель холестерина. Чтобы снизить уровень ЛПНП и ЛПВП, нужно не просто заменить вредные десерты на полезные, а полностью изменить образ жизни: правильно питаться, отказаться от вредных привычек, заниматься спортом.
Что можно?
Натуральный мед
Продукт пчеловодства не запрещен людям, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой и высокими показателями холестерина в крови. Химический состав меда:
- глюкоза;
- фруктоза;
- сахароза;
- декстрин;
- витамины группы В и С;
- вода.
Пчелиный продукт состоит из воды, остальная часть — белки и углеводы. Вредных жиров в составе нет, поэтому мед не может быть противопоказан при высоком холестерине. Регулярное употребление продукта поможет повысить уровень полезных антиоксидантов в организме человека, которые активируют изоляцию от вредных веществ. Еще в состав меда входят фитонциды, они создают антибактериальный и противовоспалительный эффект.
Черный шоколад
Основа продукта — какао-бобы. При его изготовлении проводится обработка с добавлением растительных жиров, белков и углеводов. При высоком холестерине показано употребление. Важно, чтобы процент черного шоколада был не менее 48% и не содержал в своем составе цельного молока. Натуральная плитка не включает в состав жиров животного происхождения, только растительные. Употребление продукта помогает очистить стенки сосудов от холестерина, препятствует возникновению атеросклероза, сахарного диабета.
Можно ли варенье?
Когда холестерин в крови повышен, но очень хочется сладостей, можно отдать предпочтение джемам, повидлу или варенью, основой которых является фруктоза. Такие сладости готовятся из свежих фруктов, овощей и сахара и не содержат холестерина. Проходя термическую обработку, они сберегают полезные свойства в полном объеме. Не следует забывать, что варенье очень калорийно, поэтому его можно употреблять только в умеренном количестве.
Мармелад в рационе
Сладкий продукт не вреден, он не влияет на уровень холестерина, так как в составе нет жиров животного происхождения. Готовить мармелад можно из фруктов, ягод и даже овощей. Лучше делать такие вкусности самостоятельно, магазинный продукт может содержать вкусовые добавки и ароматизаторы. Готовится сладость из фруктового пюре, сахарного песка и загустителя. Чаще всего используется пектин или агар-агар, которые очищают организм от излишков холестерина и токсинов.
Зефир и пастила
Есть зефир при повышенном холестерине разрешено. Но остановить свой выбор следует только на фруктовом виде. Чтобы убедиться, что в составе изделия нет сметаны или цельного молока, лучше приготовить сладость самостоятельно, используя лишь растительные компоненты. В зефире, так же как в мармеладе и пастиле, присутствует загуститель, а еще он содержит много фосфора, железа и витаминов.
Такой десерт можно приготовить на основе пюре из фруктов.
За основу пастилы можно вместо сахара применить жидкий мед, так она будет полезней. Готовится из фруктового пюре, изделия на молочной основе запрещены. Отличается от других сладостей полезными свойствами, помогает выводить излишки вредного холестерина из крови. В пастиле содержатся только растительные жиры, холестерин отсутствует.
Можно ли кушать халву?
При высоком холестерине медики не только не запрещают ее есть, даже настаивают на умеренном употреблении. Все дело в химическом составе. Халва содержит фитостерол, то есть растительный холестерин. Он способствует выведению из организма «плохих» органических соединений, в то время как сам не имеет свойств откладываться на стенках сосудов в виде бляшек.
Фруктовое мороженое и леденцы
Такие сладости готовятся на основе фруктовых соков. Они не содержат животных жиров, но в состав входит большое количество сахара. Конфеты и мороженое имеют высокую калорийность. Чрезмерное употребление таких изделий не повышает холестериновый уровень, но повлечет за собой существенный набор веса. Когда человек набирает лишние килограммы, организм начинает сам вырабатывать холестерин. Поэтому, чтобы показатели не росли, такие продукты можно есть только в ограниченном количестве.
Запрещенные сладкие продукты
Категорически запрещены сладости, основой которых являются животные жиры. К таким относится сдобная выпечка с применением цельного молока, яиц или жирной сметаны. Если очень хочется, такие изделия лучше заменить на овсяное печенье. Может навредить здоровью молочный шоколад, желейные конфеты, торты, булочки и бисквиты с различными кремами. Если есть выпечку, то лучше самостоятельно приготовленную, лишь так можно точно знать, что она не содержит вредных ингредиентов.