Содержание:
Постановка диагноза «Сахарный диабет» при сегодняшнем уровне развития медицины не считается смертельным приговором. Современные устройства помогают постоянно контролировать уровень глюкозы в крови самостоятельно, в домашних условиях. При этом независимо от типа заболевания, больному настоятельно рекомендуют четкое соблюдение диеты.
Для того, чтобы уровень глюкозы после еды не повышался, необходимо знать, какие продукты могут спровоцировать скачок сахара и, соответственно, избегать их . К продуктам, которые диабетики должны исключить из рациона, относится сахар. Но кроме сладких изделий, существуют продукты, после которых глюкоза может существенно и резко повыситься.
На что указывает показатель ГИ
Гликемический индекс − это показатель, присущий большинству продуктов. Он помогает понять, насколько быстро после употребления продукта сахар попадет в кровь. Чем выше уровень этого показателя, тем стремительнее после еды в организме повысится уровень глюкозы.
Кроме этого, увеличить уровень сахара могут и продукты, в которых содержится большое количество углеводов. В организме эти вещества с большой скоростью превращаются в сахар. Если это простые углеводы, они быстро перевариваются организмом, и поднятие сахара в крови после их употребления становится закономерным.
Чем опасна еда на основе углеводов
Как правило, продукты, повышающие сахар в крови, всегда содержат в себе большое количество углеводов. Условно их делят на несколько основных групп:
- молочные;
- зерновые;
- некоторые овощи;
- сахар и все продукты с его содержанием;
- практически все ягоды и фрукты.
Можно ли есть фрукты при диабете
Долгое время считалось, что есть сладкие фрукты людям, для которых опасно резкое повышение глюкозы, категорически нельзя. Учитывая тот факт, что организму все равно необходимо полноценное питание, а фрукты, кроме сахара, содержат в себе витамины, пектины, клетчатку и минералы, необходимые для полноценного функционирования организма, такая позиция медиками со временем была пересмотрена.
При диабете, самыми полезными фруктами, которые допускаются к употреблению в разумных количествах, являются яблоки и груши . Также на уровень сахара в крови практически не влияют такие ягоды и фрукты, как:
- клубника, арбуз, черника и малина;
- апельсины и грейпфруты;
- персик и абрикос.
При этом необходимо знать, какие фрукты содержат в себе слишком много углеводов. Прежде всего, это мандарины и виноград. От их употребления при диабете лучше вообще отказаться.
Чего не стоит есть
Существует ряд продуктов, прием которых провоцирует очень резкий скачек уровня глюкозы. При заболевании диабетом для сохранения собственного здоровья стоит максимально исключить из своего рациона такие продукты, как:
- газированные напитки;
- консервацию;
- копчености;
- сало, колбасы;
- различные полуфабрикаты;
- кетчуп;
- конфеты, варенье.
Необходимо понимать, что исключить углеводы из рациона полностью не удастся. Свое предпочтение нужно отдавать такой еде, которая будет состоять из сложных углеводов , например:
- цельнозерновой хлеб;
- зелень;
- нешлифованный рис;
- пшеничная и гречневая каши.
Как пользоваться таблицей ГИ
Для людей, страдающих диабетом, идеальным считается рацион, который включает в себя продукты с показателем ГИ меньше 30. Прием пищи с индексом от 30 до 70 должен контролироваться. Количество таких продуктов необходимо строго ограничивать. Еду с индексом выше 70 единиц при диабете рекомендовано полностью исключить из рациона.
В данной таблице приводится ГИ для продуктов, которые чаще всего употребляются нашим населением.
| ТИП ПРОДУКТОВ | НАЗВАНИЕ | ПОКАЗЕЛЬ ГИ |
| Фрукты, ягоды | Финики | 103 |
| Арбуз | 75 | |
| Ананас | 66 | |
| Банан | 60 | |
| Хурма | 50 | |
| Киви | 50 | |
| Овощи | Запеченный картофель | 95 |
| Пюре из картофеля | 90 | |
| Морковь (вареная) | 85 | |
| Бобы | 80 | |
| Тыква | 75 | |
| Свекла (вареная) | 65 | |
| Дыня | 60 | |
| Морковь (сырая) | 35 | |
| Свекла (сырая) | 30 | |
| Хлебо-булочные изделия | Пшеничный бублик | 103 |
| Тост из пшеницы | 100 | |
| Сдобные булочки | 95 | |
| Черный дрожевой хлеб | 65 | |
| Крупы | Хлопья из кукурузы | 95 |
| Рисовая каша | 90 | |
| Макаронные изделия | 90 | |
| Пропаренный рис | 83 | |
| Коричневый рис | 79 | |
| Просо | 70 | |
| Пшено | 70 | |
| Перловка | 70 | |
| Овсяные хлопья | 60 | |
| Сладости | Мед | 90 |
| Сливочное мороженное | 87 | |
| Крекер | 80 | |
| Несладкие вафли | 76 | |
| Сухой бисквит | 70 | |
| Сладкая газировка | 70 | |
| Молочный шоколад | 70 | |
| Круасан | 70 | |
| Мармелад | 65 |
Данная таблица может быть использована не только людьми с 1 или 2 типом диабета. Ее можно применять женщинам, у которых наблюдается гестационная форма болезни, то есть уровень глюкозы увеличивается во время беременности. Также при планировании своего рациона эти данные нужно помнить тем людям, которые имеют склонность к диабету.
Употребление чего не повышает сахар
Далее приводится список продуктов с самым низким ГИ (не превышающим показатель в 40 единиц). Эту пищу можно смело вводить в рацион при диабете, поскольку она не вызывает резкого повышения глюкозы в крови:
- чечевица, фасоль, нут;
- томатный сок, свекла и свежие томаты;
- фасоль (золотистая и зеленая);
- морковь, нут;
- зеленый горошек (свежий);
- капуста белокочанная, сельдерей, брокколи;
- артишок и баклажаны;
- ежевика, клубника;
- голубика, черника;
- гранат;
- груша, яблоко;
- апельсин;
- курага, абрикос, чернослив;
- вишня;
- чеснок, кунжут, лавровый лист;
- горчица;
- сушеные томаты;
- базилик, тыквенные семечки, имбирь;
- миндаль и кешью;
- петрушка, орегано;
- корица, соевый соус;
- черный (дикий) рис и китайская лапша;
- гречка;
- соевая мука;
- мороженное на фруктозе;
- черный горький шоколад;
- джем и арахисовая паста без сахара.
Начинается всё с непереносимой усталости и трудностей с дыханием. Чуть позже появляются сильная жажда и слишком частое мочеиспускание. В завершение — кетоацидоз и обезвоживание, которые могут закончиться комой. Так развивается гипергликемия (повышенная концентрация глюкозы в плазме), если не предпринимать никаких мер по лечению заболевания. Если оно переходит в хроническую форму, диагностируется диабет. Те, кто склонны к нему, должны наперечёт знать продукты, понижающие сахар в крови, чтобы вовремя нормализовать данный показатель, от которого зависит их самочувствие, здоровье, а иногда и жизнь.
p, blockquote 1,0,0,0,0 —>
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Принцип действия
p, blockquote 3,0,0,0,0 —>
Чтобы изначально не обманываться, нужно разобраться, как эти продукты влияют на организм и происходящие в нём процессы.
p, blockquote 4,0,0,0,0 —>
Сразу стоит усвоить, что ни один продукт не воздействует на глюкозу в крови напрямую. То есть он не может связать, блокировать и вывести её из организма. Поэтому, съев горсть смородины или выпив чашку цикория, не нужно надеяться, что они каким-то чудом заберут сахар из крови.
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
Продукты, снижающие сахар в крови, действуют по-другому. Их делят на две группы:
p, blockquote 6,0,0,0,0 —>
- не содержащие углеводов вообще (их гликемический индекс равен нулю, и хлебных единиц в них нет);
- являющиеся сложными (медленными) углеводами (гликемический индекс p, blockquote 7,0,0,0,0 —>
Но, если пища белковая или жирная, этого не происходит. Инсулину (проводнику-гормону) приходится забирать из кровотока тот сахар, который там есть в наличии, и транспортировать его в клетки на выработку нужной энергии. Так показатель понизится и будет находиться в пределах нормы 3,3-5,5 ммоль/л. Главное — вовремя остановить этот процесс и употребить что-нибудь из углеводов, иначе может развиться обратное состояние, не менее опасное, — гипогликемия.
p, blockquote 8,0,0,0,0 —>
Если же вы съели продукт, представляющий собой сложный углевод (например, кислое яблоко или салат из шпината, сельдерея и прочей зелени), ситуация будет немного иной. Он будет перевариваться чуть быстрее белкового или жирного и постепенно выбрасывать в кровь небольшие дозировки глюкозы, тем самым удовлетворяя потребности клеток в энергии.
p, blockquote 9,0,0,0,0 —>
Учитывая то, что мы постоянно двигаемся, подвергаемся эмоциональным, физическим и интеллектуальным нагрузкам, организму требуется непрерывный поток энергии. Ткани всасывают гораздо больше сахара из крови, чем его поставляют туда медленные углеводы. Поэтому он понижается примерно до 4,5-5,5 ммоль/л и держится на данном уровне постоянно, так как съеденное яблоко усваивается 3-4 часа, и в течение всего этого времени глюкоза дозированно будет поставляться в кровь, не допуская развития гипогликемии, как в первом случае.
p, blockquote 10,0,0,0,0 —>
Вторая схема гораздо благоприятнее для здоровья, чем первая. Именно поэтому диетологи предупреждают всех худеющих, что нельзя сидеть на безуглеводных, белковых диетах, которые часто приводят не к стройной фигуре, а к гипогликемии со всеми её осложнениями.
p, blockquote 11,0,0,0,0 —>
Теперь вы знаете, как работают продукты, снижающие уровень сахара в крови. На самом деле они просто поддерживают нормальный гомеостаз и метаболизм, которые, в свою очередь, не допускают повышенной концентрации глюкозы в плазме и сохраняют её в рамках нормы.
p, blockquote 12,0,0,0,0 —>
Когда это важно
При диабете 1 типа
Инсулинозависимые диабетики на каждый употреблённый углевод (выражается в хлебных единицах) вводят определённую дозировку инсулина, чтобы он благополучно транспортировал сахар в клетки и не допустил его повышения в крови. Однако у них есть ограничения в суточной норме потребления ХЕ. Чем меньше их содержится в продукте, тем разнообразнее, полезнее и сбалансированнее будет рацион.
p, blockquote 13,0,0,0,0 —>
Пример. Для завтрака инсулинозависимому диабетику нужно набрать не более 5 ХЕ. Можно приготовить вареники с творогом (всего 100 г за 3,17 ХЕ) и выпить чашку кофе с молоком (чуть больше 1,5 ХЕ). Другой вариант завтрака на те же 5 ХЕ: 150 г овсянки на молоке за 2 ХЕ, добавить в неё ягод и орехов (не наберётся и 0,5 ХЕ), 20 г цельнозернового хлебца с российским сыром (1 ХЕ) и та же чашка кофе с молоком за 1,5 ХЕ.
Второй вариант разнообразнее, сытнее, а самое главное полезнее для диабетика. Да, в первом случае он не нарушит норму хлебных единиц, но при этом: не получит витаминов, а тесто вареников — это достаточно быстрый углевод. Это значит, что он спровоцирует пусть небольшое, но резкое повышение сахара в крови. Конечно, введённый за полчаса до завтрака инсулин транспортирует его в клетки и не допустит гипергликемии, но через час вам снова захочется есть. Оставшихся перевариваться в желудке творога и молока надолго не хватит.
p, blockquote 15,0,0,0,0 —>
Медленные углеводы и белковая пища содержат небольшое количество хлебных единиц (на 100 г — менее 1 ХЕ), позволяя питаться разнообразно и сбалансированно. Поэтому, умея оперировать данной информацией, больные могут стабилизировать показатели крови, чтобы не было скачков GLU. Всё, что для этого нужно, — иметь перед глазами соответствующую таблицу.
p, blockquote 16,0,0,0,0 —>
При диабете 2 типа
Инсулиннезависимые диабетики придерживаются более строгой диеты, чем инсулинозависимые. Если они и могут позволить себе завтрак, приведённый в пример выше, то только при соблюдении ряда условий: творог — обезжиренный, мука для приготовления вареников — соевая, овсянка — на воде, и то лучше заменить перловкой или ячневой кашей, ягоды — только кислые. Почему так?
p, blockquote 17,0,0,0,0 —>
При диабете 2 типа в организме вырабатывается слишком мало инсулина или ткани не могут всасывать в себя сахар. Поэтому задача больного — включать в рацион то, в чём углеводов нет вообще (чистые белки) или чтобы они были максимально медленными. Скорость выброса глюкозы в кровь отображает гликемический индекс. В идеале, в меню инсулиннезависимого диабетика должны быть только те продукты, ГИ которых менее 35 единиц. Изредка можно полакомиться теми, у которых он находится в пределах 40-50, но не более (полные таблицы ГИ продуктов смотрите здесь).
p, blockquote 18,0,0,0,0 —>
При адекватном лечении и выборе правильных продуктов больные могут существенно улучшить качество жизни. Эти две составляющие обеспечивают стабильную биохимию крови, определяя тем самым спокойное течение болезни, без приступов.
p, blockquote 19,0,0,0,0 —>
При гипогликемии
В определённые моменты продукты, понижающие сахар в крови, могут серьёзно навредить здоровью. Если у человека есть склонность к гипогликемии, ему нельзя ограничивать свой рацион исключительно белковой пищей. Как только концентрация глюкозы падает, нужно обязательно съедать то, что её повысит до нормальной отметки (кусочек сахара, сладкий сок, леденец). Безуглеводные диеты таким людям категорически противопоказаны.
p, blockquote 20,0,1,0,0 —> 
Показатели сахара в крови
При похудении
В рационе худеющего должны преобладать продукты, снижающие уровень сахара в крови, потому что данный показатель влияет на процессы формирования и расщепления жировых клеток.
p, blockquote 21,0,0,0,0 —>
Если он в норме, инсулин вырабатывается в умеренных количествах и успешно справляется со своей функцией: транспортирует глюкозу из крови в клетки, где она преобразуется в полезную энергию.
p, blockquote 22,0,0,0,0 —>
Если сахар повышен, и инсулин вырабатывается в большом количестве, он всё равно не успевает своевременно транспортировать глюкозу в клетки, так как её слишком много. И ему ничего не остаётся, как отправлять всё лишнее на формирование запасов в виде жировых отложений.
p, blockquote 23,0,0,0,0 —>
Поэтому при похудении нужно ориентироваться на продукты с низким ГИ, ведь именно они способствуют понижению сахара в крови, стабилизируя этот показатель и предупреждая образование лишних килограммов:
p, blockquote 24,0,0,0,0 —>
- низкий ГИ ≤ 35 единиц (продукты, уменьшающие сахар в крови и способствующие похудению);
- средний ГИ = 40-50 единиц (помогающие стабилизировать сахар и вес, то есть удерживающие их на одном уровне);
- высокий ГИ ≥ 55 единиц (повышающие сахар и противопоказанные при похудении, способствующие набору веса).
Худеющие также могут воспользоваться системой питания с расчётом хлебных единиц, как при диабете 1 типа. Однако там нужно существенно урезать суточную норму ХЕ (до 10-15 единиц), чтобы избавиться от лишних килограммов.
p, blockquote 25,0,0,0,0 —>
Особые случаи
Для мужчин
Мужчинам, страдающим от лишнего веса или диабета, обычно бывает легко понизить сахар. Как только они видят список продуктов, обладающих таким свойством, они беспрекословно соглашаются на такую диету: мясо, рыба, морепродукты. Однако представителям сильного пола нужно знать, что всё это должно быть минимально жирным. Если мясо, то куриная грудка или филе индейки без жировых прослоек, если рыба — то тунец или путассу.
p, blockquote 26,0,0,0,0 —>
При сахарном диабете употребление жирных продуктов приводит к образованию атеросклеротических бляшек в крови, что усложняет течение болезни. При лишнем весе это обернётся набором новых килограммов.
p, blockquote 27,0,0,0,0 —>
Ещё один нюанс должны знать все мужчины. Во многих спиртных напитках ГИ и ХЕ равняются нулю. Да, они не то что просто уменьшают концентрацию глюкозы в крови, они провоцируют её резкое падение. Это чревато не только обмороком, но и комой. Поэтому, несмотря на такое свойство алкоголя, оно оборачивается во вред и диабетику, и худеющему.
p, blockquote 28,0,0,0,0 —>
Для женщин
Женщинам, если они не страдают хронической гипогликемией, нужно постоянно ориентироваться на продукты, которые уменьшают сахар, так как они:
p, blockquote 29,0,0,0,0 —>
- продлевают молодость;
- улучшают состояние волос, кожи и ногтей;
- поддерживают вес в норме, сохраняют красивую фигуру;
- позволяют избежать проблем с зачатием и вынашиванием ребёнка;
- облегчают течение климакса.
Если при беременности был диагностирован гестационный диабет, большинство сахаропонижающих препаратов оказываются под запретом, чтобы не навредить внутриутробному развитию ребёнка. Единственным эффективным лечением становится диетотерапия, ориентированная на продукты с низким ГИ. То же самое касается будущих мамочек, которые набрали слишком большой вес.
p, blockquote 30,0,0,0,0 —>
Для детей
Дети не могут жить без сладостей, а они повышают, а не понижают сахар. Если ребёнок нормально развивается, их умеренное количество пойдёт только на пользу (для улучшения умственных способностей). Если же он страдает диабетом или ожирением, придётся соблюдать диету с учётом гликемического индекса или хлебных единиц.
p, blockquote 31,0,0,0,0 —>
Перечень
p, blockquote 32,0,0,0,0 —>
Общий список
Снизить сахар можно следующими продуктами:
p, blockquote 33,0,0,0,0 —>
- овощами;
- несладкими фруктами;
- ягодами с кислинкой;
- зеленью;
- орехами, семенами (мака, подсолнечника, тыквы, льна, кунжута);
- грибами;
- некоторыми крупами (перловой, ячневой, пророщенной пшеницей);
- сыром, молочной продукцией;
- рыбой, морепродуктами;
- мясом, мясными изделиями и субпродуктами;
- соусами, специями, приправами, травами;
- чаем, кофе, некоторыми спиртными напитками;
- соками (томатным, лимонным, смородиновым, грейпфрутовым, мандариновым).
ТОП-10 лучших
Наиболее быстро и эффективно понижают сахар:
p, blockquote 34,0,0,0,0 —>
- Топинамбур.
- Корица.
- Брокколи.
- Цикорий.
- Шпинат.
- Спаржа.
- Цитрусовые.
- Ростки пшеницы.
- Кислые ягоды: клюква, крыжовник, смородина, калина.
- Чай (чёрный, зелёный) без подсластителей.
Важное примечание. При наличии заболеваний, связанных с уровнем сахара, при составлении меню и выборе продуктов нужно обязательно консультироваться с эндокринологом. При похудении — с диетологом.
Таблицы продуктов, понижающих сахар в крови, с указанием хлебных единиц
Используются при сахарном диабете 1 типа и при похудении.
p, blockquote 36,0,0,0,0 —>
Овощи
p, blockquote 37,0,0,0,0 —>
p, blockquote 38,0,0,0,0 —>
Фрукты
p, blockquote 39,0,0,0,0 —>
p, blockquote 40,0,0,0,0 —>
Ягоды
p, blockquote 41,1,0,0,0 —>
p, blockquote 42,0,0,0,0 —>
Зелень
p, blockquote 43,0,0,0,0 —>
p, blockquote 44,0,0,0,0 —>
Орехи
p, blockquote 45,0,0,0,0 —>
p, blockquote 46,0,0,0,0 —>
Грибы (в свежем виде)
p, blockquote 47,0,0,0,0 —>
p, blockquote 48,0,0,0,0 —>
Сладости
p, blockquote 49,0,0,0,0 —>
p, blockquote 50,0,0,0,0 —>
Молочные продукты
p, blockquote 51,0,0,0,0 —>
p, blockquote 52,0,0,0,0 —>
Сыр
p, blockquote 53,0,0,0,0 —>
p, blockquote 54,0,0,0,0 —>
Морепродукты
p, blockquote 55,0,0,0,0 —>
p, blockquote 56,0,0,0,0 —>
Мясо
p, blockquote 57,0,0,0,0 —>
p, blockquote 58,0,0,0,0 —>
Соусы, специи
p, blockquote 59,0,0,0,0 —>
p, blockquote 60,0,0,0,0 —>
Напитки
p, blockquote 61,0,0,0,0 —>
p, blockquote 62,0,0,1,0 —>
Таблицы продуктов, понижающих сахар в крови, с указанием гликемического индекса
Используются при сахарном диабете 2 типа и похудении.
p, blockquote 63,0,0,0,0 —>
Фрукты, ягоды, сухофрукты
p, blockquote 64,0,0,0,0 —>
p, blockquote 65,0,0,0,0 —>
Овощи, зелень, бобовые
p, blockquote 66,0,0,0,0 —>
p, blockquote 67,0,0,0,0 —>
Орехи, семена
p, blockquote 68,0,0,0,0 —>
p, blockquote 69,0,0,0,0 —>
Крупы, злаки
p, blockquote 70,0,0,0,0 —>
p, blockquote 71,0,0,0,0 —>
Мёд, сахар, прочие сладости
p, blockquote 72,0,0,0,0 —>
p, blockquote 73,0,0,0,0 —>
Сыр, молочные продукты
p, blockquote 74,0,0,0,0 —>
p, blockquote 75,0,0,0,0 —>
Мясо, рыба, мясные субпродукты
p, blockquote 76,0,0,0,0 —>
p, blockquote 77,0,0,0,0 —>
Макаронные изделия, мука
p, blockquote 78,0,0,0,0 —>
p, blockquote 79,0,0,0,0 —>
Напитки
p, blockquote 80,0,0,0,0 —>
p, blockquote 81,0,0,0,0 —>
p, blockquote 82,0,0,0,0 —> p, blockquote 83,0,0,0,1 —>
У каждого человека, начиная с того момента, как ему исполнится 1 год, показатели содержания сахара в крови стабилизируются и колеблются в диапазоне 3,3 – 5,5 ммоль/литр. При появлении настораживающих симптомов (потеря веса на фоне повышенного аппетита, снижение остроты зрения, постоянная жажда, быстрая утомляемость, а также частое мочеиспускание) врач назначает, биохимию крови на толерантность к глюкозе (анализ крови с сахарной нагрузкой). Если его результаты анализа на сахар покажут отклонение от нормы, выявив повышение уровня глюкозы, доктор назначит необходимое лечение и даст соответствующие рекомендации. При этом далеко не последняя роль в лечении отведена соблюдению специальной диеты, из которой исключаются продукты, повышающие сахар в крови.
Продукты с высоким уровнем глюкозы
Рассмотрим какие продукты повышают сахар в крови. Ниже в таблице приведены примеры групп продуктов питания и то, как они воздействуют на уровень показателей глюкозы в крови.
| Группа | Повышают | Понижают |
| Жиры. | Жиры животного происхождения, пальмовое масло. | В незначительных количествах растительные масла (предпочтительнее оливковое). |
| Мучные изделия. | Выпечка, приготовленная с применением животных жиров. | Хлеб из отрубей. |
| Мясо, яйца. | Промышленные мясные продукты (колбасы, паштеты), мясо с видимым жиром; мясо водоплавающих птиц; желток. | Телятина, мясо кролика, индейка, курица; белок. |
| Рыба. | Икра. | Любая рыба (только не жаренная); устрицы. |
| Супы. | Мясные супы. | Овощные супы. |
| Молочные продукты. | Молочные продукты с повышенным процентом жирности, сыр (процент жирности — свыше 30%), в том числе и плавленый. | Обезжиренные или с жирностью до 0,5% молочные продукты; сыр (процент жирности — до 20%). |
| Фрукты, овощи, орехи. | Жареные овощи; засахаренные фрукты; арахис. | Отварной или запеченный картофель, овощи; бобовые; фрукты (свежие, сушеные, консервированные без сахара); грецкий орех. |
| Сладости. | Шоколад; сахар, мед; фруктоза. | Сладости без сахара. |
| Напитки. | Кофе; алкогольные напитки. | Чай, компоты. |
Диагноз – сахарный диабет
Когда у человека уже диагностировано заболевание и вынесен вердикт — сахарный диабет, ему нужно тщательно следить за рационом питания, поскольку это позволит значительно упростить контроль уровня глюкозы и поддержание его в пределах нормы сахара в крови.
Для того, чтобы упростить диабетику составление меню на день, диетологами была разработана таблица продуктов питания для диабетиков, в которой уже указаны полезные продукты питания и продукты, запрещенные категорически. Эта таблица продуктов увеличивающие сахар в крови должна быть всегда под рукой, чтобы можно было строго придерживаться рекомендаций специалистов.
К продуктам, повышающие сахар в крови при диабете, относятся:
- консервированные продукты;
- картофель;
- фруктовые соки, фрукты;
- кукуруза;
- газированные напитки;
- переработанные злаки;
- любые виды сладкого, включая и мед, сахар;
- сало, колбаса;
- полуфабрикаты;
- кетчуп;
- цельное молоко, нежирное молоко, покупной йогурт;
- различные сорта семечек и орехов.
Помимо всех этих продуктов следует убрать из рациона и сладости для диабетиков. Это обусловлено тем, что в них также очень часто добавляют вредные ингредиенты, способные спровоцировать скачкообразный рост уровня глюкозы крови.
А вот перечень ингредиентов, указанных в составе на упаковке продуктов, которые лучше выложить обратно на полку в магазине:
- фруктоза;
- декстроза;
- глюкоза;
- лактоза;
- кукурузный сироп;
- кленовый сироп;
- ксилит;
- мальтодекстрин;
- солод.
Таблица продуктов для диабетиков
Уровень сахара у беременных
Беременность – особенный, неповторимый этап в жизни каждой женщины. Во время вынашивания новой жизни организм будущей мамы претерпевает кардинальные изменения. Начинаются эти изменения с внешнего вида и заканчиваются глобальными переменами лабораторных показателей. Относится это и к уровню сахара в крови, содержание которого интересное положение женщины способно повысить.
Патология беременности, при которой показатель содержания глюкозы повышен, называется гестационным диабетом. Это явление временное и заканчивается после родоразрешения.
Однако отклонение сахара в крови у беременной от нормы в любую сторону (хоть повышения, хоть понижения) может нанести значительный вред не только маме, но и ее малышу, поэтому при постановке данного диагноза требуется стационарное лечение.
Уменьшить риск появления гестационным диабета у женщины, ожидающей ребенка, поможет организация правильного режима питания. Для этого будущей мамочке необходимо знать перечень продуктов, повышающие сахар в крови при беременности, чтобы ограничить их употребление и скорректировать свой рацион питания:
- Продукты, которые содержат углеводы, — следует максимально ограничить их употребление, уделив больше внимания белковой пище, натуральным полезным жирам. Однако полностью отказываться от углеводов не следует, поскольку безуглеводная диета является противопоказанной во время беременности.
- Продукты с повышенным содержанием сахара. Оптимальным вариантом будет включение в рацион питания фруктов и соков, натуральных йогуртов и молока.
- Газированные напитки, покупные десерты – в них также преувеличено содержание рафинированного сахара, который усваивается очень быстро. Лучше будет заменить их на фруктовые соки и компоты, домашнюю выпечку.
- Жирную жареную пищу, сливочное масло в неограниченных количествах, а также такие продукты, как хлеб, сдобу, рис, кукурузные хлопья, варенье целесообразней исключить из меню во время беременности.
Как организовать рациональное питание
Продукты, способствующие повышению сахара в крови, делятся на следующие группы в зависимости от скорости повышения допустимого уровня глюкозы.
Рациональное питание при сахарном диабете
1-я группа – питание и продукты, приводящие к быстрому увеличению содержания сахара:
- любые мучные продукты, где содержание белка и жира снижено,
- консервы,
- мясо, продукты из рыбы, копчености,
- орехи,
- сыр,
- фрукты, в которых содержание клетчатки повышено,
- картофель, кукуруза,
- сахар, мед.
2-я группа – питание и продукты, незначительно поднимающие уровень глюкозы:
- все блюда с высоким содержанием жира,
- любые виды десертов с белковым и сливочным кремом,
- мороженое,
- мясное или овощное рагу,
- испеченные булки,
- бутерброды.
3-я группа – питание и продукты, почти не влияющие на описываемые показатели:
- ягоды, фрукты и овощи, не содержащие много клетчатки (арбуз, клубника, яблоки, апельсины, огурцы, помидоры, капуста и пр.).
Одним из важных пунктов профилактики повышения глюкозы в крови является сбалансированный рацион питания.